Приготвянето на козунак е трудоемка задача - изисква месене и втасване на тестото. Това е причината много домакини да предпочитат купешкия вариант на това великденско лакомство, въпреки че вкусът на домашно приготвените козунаци е несравним. За да направите невероятно вкусни меки и пухкави козунаци, не е нужно да използвате мая или дори да месите тестото с ръце. Тестото ще втаса перфектно и ще стане меко като перце, ако приготвите лакомството по тази рецепта.
Рецепта за козунак без мая и месене
Съставките, които са ви необходими за тестото, са:
- 160 гр брашно;
- 160 гр масло;
- 140 гр гранулирана захар;
- 3 бр кокоши яйца;
- 50 гр кокосови стърготини;
- 70 гр стафиди;
- 3 гр бакпулвер;
- растително масло за намазване на формата за печене;
Съставки за глазурата:
- 100 гр пудра захар;
- 4-5 супени лъжици мляко;
- 1 чаена лъжичка лимонов сок;
Мек и пухкав козунак - 2 тайни, които трябва да знае всяка домакиня
Приготвяне на тестото
Един час преди готвене извадете яйцата и маслото от хладилника.
Смелете стафидите и ги залейте с гореща вода. След десет минути прецедете водата и подсушете стафидите.
Разбийте маслото с миксер и добавете към него захарта. Разбъркайте старателно. Добавете яйца едно по едно, като разбивате всяко в продължение на три минути. Сместа трябва да стане кремообразна и мека.
Пресейте половината брашно в купа и добавете бакпулвера, разбъркайте внимателно с шпатула. Добавете останалото брашно и разбъркайте добре, трябва да се получи пухкава смес.
Добавете кокоса и стафидите, като разбърквате внимателно. Намажете формите за козунак с олио. Разпределете тестото по равно във формичките. Те трябва да са 75-80% пълни. Изравнете горната повърхност. Печете в предварително загрята на 170 градуса фурна за 40-50 минути.
Приготвяне на глазурата
В голяма купа смесете пудрата захар с две супени лъжици мляко и лимоновия сок, като разбърквате внимателно с шпатула. Постепенно добавете останалото мляко, като продължавате да бъркате, докато сместа стане гладка (при необходимост може да добавите и още прясно мляко).
Веднага с помощта на четка нанесете получената глазура върху козунаците. Отгоре може да поръсите с пудра захар.
Ако не желаете да приготвяте глазура, просто може да поръсите козунаците със захар преди да ги изпечете във фурната.
Кога се приготвят козунаци за Великден?
